زيت زيتون
بصل
صلصة طماطم
لحم
خلطة البهار المشكّل من إسناد
توابل السمبوسة واللحم المفروم من إسناد
مسحوق البابريكا من إسناد
فلفل أسود من إسناد
قرع، كوسة، وجزر (مقطع مكعبات صغيرة)
ملح
مسحوق القرفة من إسناد
مسحوق الثوم من إسناد
ليمون أسود
سمن
لوبيا حمراء مسلوقة
قرص ناشف

الطريقة :
1- التحضير الأساسي:
• في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وحمّسي البصل حتى يصير لونه ذهبي.
• ضيفي صلصة الطماطم وقلبي لين تتسبك.
• ضيفي اللحم، قلبي المزيج، وصبي شوية موية حارة. اتركيه على نار هادية يطبخ لمدة 15 دقيقة.
2- إضافة البهارات والخضار:
• ضيفي خلطة البهار المشكّل، توابل السمبوسة، البابريكا، الفلفل الأسود، ومسحوق القرفة.
• بعد ما ينضج اللحم، ضيفي الخضار (قرع، كوسة، جزر) والملح، واطبخي الخليط لمدة 10 دقائق لين تستوي الخضار.
3- تجهيز كشنة القرص:
• في طاوة، حمّسي البصل مع الفلفل البارد والحار، وضيفي القرفة، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، البابريكا، والليمون الأسود.
• ضيفي السمن والصلصة وشوحي المزيج، بعدين ضيفي اللوبيا الحمراء المسلوقة وقلبيها.
4- ترتيب الطبقات
• في صينية على نار هادية، رتبي طبقة من القرص الناشف، وصبي فوقها مرقة اللحم والخضار وكشنة القرص.
• كرري الطبقات لحد ما تخلص الكمية. بإمكانك تضيفين بصل مكرمل بين الطبقات حسب الرغبة.
5- اللمسات الأخيرة
• في آخر طبقة، ضيفي اللحم، الخضار، كشنة القرص، والبصل المكرمل.
• غطي الصينية واتركيها تتسبك على نار هادية لمدة 10 دقائق.
التقديم :
• زيني الطبق بفلفل أخضر وأحمر حسب رغبتك.
• قدميه ساخن، وبالعافية على قلوبكم ❤️

#إسناد_سندك #وصفات_إسناد #عبري_بطبخك #توابل #بهارات #قرصان #قرصان_باللحم_خضار #بهاراتي_سر_طبخاتي #طبخات