مدة التحضير: 10 دقائق

مدة التتبيل: 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتين

الكمية: تكفي 4 أفراد

المطبخ: الهندي

نقوم أولاً بتحضير الدجاج

خطوة 1

في وعاء نضع ملعقة من صلصة الطماطم مع الفلفل الأسود ومسحوق الكاري والقرفة وتوابل مرقة الدجاج والبهارات السبعة والزبادي وعصير الليمون ونصف كمية الزيت وتقلب جيداً حتي تمتزج

خطوة 2

ثم تغمر الدجاجة في الخليط وتترك لتنقع 30 دقيقة

خطوة 3

نحضر الدجاج ونزيل أي زوائد من التتبيل عنه

خطوة 4

في وعاء نضع باقي كمية الزيت وصلصة الطماطم والكركم والبابريكا المدخن وتوابل الدجاج وتقلب جيداً حتي تمتزج

خطوة 5

نحضر صينية بها ماء للمنتصف ونضع به ورق الغار

خطوة 6

نضع رف سلك أعلي الصينية ثم توضع الدجاج فوق الرف السلك

خطوة 7

نحضر التتبيلة التي قمنا بإعدادها ثم نقوم بدهن الدجاج بها جيداً

خطوة 8

يغطي الدجاج بورق الفويل ويوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف

خطوة 9

بعد مرور الوقت يرفع وقع الفويل من الدجاج ويترك نصف ساعة أخري حتي يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً

نقوم بتحضير الأرز البرياني

خطوة 1

في قدر علي النار نضع السمن والزيت حتي يذوب السمن

خطوة 2

يضاف له الماء وابازير الرز البرياني وورق الغار ويترك حتي يغلي الماء وتظهر رائحة الابازير

خطوة 3

نقوم بوضع الأرز برفق ويقلب مرة واحدة

خطوة 4

يترك حتي يغلي ويتشرب الماء

خطوة 5

ثم ينقل الأرز بعد أن يغطي إلي نار متوسطة حتي تمام النضج حوالي 20 دقيقة

التقديم

نقوم بغرف الأرز البرياني بعد نضجه في طبق التقديم

ثم يرفع الدجاج من الفرن ويقدم أعلي الأرز ساخن