دجاجة، خالية من الجلد

1 م.ص زيت نباتي

½ كوب زبادي

3 م.ك صلصة طماطم

1 م.ص زنجبيل مطحون

1 م.ك بهارات تيكا

½ م.ص زعفران مطحون

4 م.ك زيت زيتون

½ م.ص هيل مطحون

4 فص ثوم مهروس

2 م.ص ملح

2 م.ص خل

1 م.ص كزبرة مطحونة

1 م.ص كمون مطحون

1 م.ص بابريكا

3 قطع فحم

اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى أربع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.

-في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي الخل، ثم قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا.

-في وعاء جانبي، أضيفي الثوم، الزبادي، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، الزعفران، البابريكا والكمون وبهارا التيكا ثم قومي بخلط المزيج جيدًا.

-صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.

-أدخلي الوعاء بالبراد لليلة كاملة أو على الأقل عدة ساعات.

-أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

-وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.

-ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.

-ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي.