1 دجاج 800 جرام

 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم 

 1 م.ك توابل المندي

نقوم أولاً بتحضير الرز مع الكشنة: 

-في قدر متوسط الحجم يحمص البصل مع ملعقتين زيت نباتي حتى يذبل. 

-ثم نضيف 3 كاسات ماء والأرز وبهارات المندي الصحيحة ويضاف له الملح حسب الرغبة. 

-ويغطى بالقصدير مع عمل ثقوب صغيرة في انحاء متفرقة.  

-نقطع الدجاجة إلى نصفين ونقوم بعمل شقوق صغيرة عميقة بالسكين في أنحاء الدجاج. 

-ننبل الدجاج ب م.ك من توابل المندي وتوضع على القدر المثقب ويتم تغطيتها بطبقة قصدير أخرى. 

-ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية من ساعة الى ساعة ونصف تقريبًا. 

-ثم يرفع غطاء القصدير في اخر 5-10 دقائق ليتحمر سطح الدجاج.