1 دجاجة (مقطعة ومغسولة ومنزوعة الجلد)
 2 كوب أرز بسمتي 
 1 م.ك أبازير رز برياني
1 بصل (مفروم)
2 م.ك الزيت النباتي 
1 م.ص ثوم بودرة 
1 م.ص زنجبيل (مطحون)
1 م.ص ملح 
1 م.ص فلفل أسود 
علبيتين زبادي 
1 م.ص كركم 
1 م.ص الزعفران  (صبغة زعفران)
1 م.ك بهارات (بهارات حبّ صحيحة)

-سخني الزيت النباتي في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي.

-أضيفي الفلفل الأسود، وأبازير رز برياني، وصبغة الزعفران، والكركم، ثم أضيفي قطع الدجاج والملح وقلبي لعدة دقائق.

-صُبي الماء وغطي القدر حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.

-أضيفي الزبادي، واتركي الخليط حتى يتسبك.

-في قدر آخر، اسلقي الأرز مع الماء، والملح، والبهارات الحبّ.

-أضيفي نصف كمية الأرز في قدر عميق على النار، ثم أضيفي الدجاج وباقي كمية الأرز.

-غطي البرياني، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.