-سخني الزيت النباتي في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي.
-أضيفي الفلفل الأسود، وأبازير رز برياني، وصبغة الزعفران، والكركم، ثم أضيفي قطع الدجاج والملح وقلبي لعدة دقائق.
-صُبي الماء وغطي القدر حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
-أضيفي الزبادي، واتركي الخليط حتى يتسبك.
-في قدر آخر، اسلقي الأرز مع الماء، والملح، والبهارات الحبّ.
-أضيفي نصف كمية الأرز في قدر عميق على النار، ثم أضيفي الدجاج وباقي كمية الأرز.
-غطي البرياني، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
